• 一块平平淡淡的豆腐也能好吃下饭(麻婆豆腐,豆腐炒蛋)

  • 发布日期:2020-08-21 01:54   来源:未知   阅读:

大家好,我是张小小今天教大家做两种做法简单又好吃的豆腐。一个川菜之魂的麻婆豆腐,一个湘菜代表豆腐炒蛋。

首先大家做麻婆豆腐。

嫩豆腐一块(切约2厘米大小的正方块)放入水中加盐备用。(盐水可以保证豆腐的完整性)

调味品(盐,鸡精,白糖,胡椒面,辣椒面,豆瓣酱,生抽,水淀粉)

小料(姜?,葱沫,蒜沫,)

接下来就是过程。

锅中加水烧开倒入豆腐加入一点生抽将豆腐染上色后倒入碗中备用。

锅中加入适量的油,烧至四至五成热,下入葱,姜,蒜沫炒香,加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒面炒香,加入半勺水烧开,加入豆腐,调味(少许盐,鸡精,生抽),约一分钟后勾入少许水淀粉,倒入碗中撒上胡椒面即可。一道好吃下饭的麻婆豆腐就完成了,切记烧豆腐的水不能加多因为豆腐是不吸水的。

接下来交大家做湘菜代表豆腐炒蛋

大家准备的食材是

老豆腐一块(切约2厘米的正方块)

调味品(盐,鸡精,生抽,花椒面,辣椒面)

小料(姜,葱,蒜?,小米辣沫)

鸡蛋4个(打入碗中加入少许姜,葱,蒜沫,小米辣沫)备用。

接下来就是做法

在豆腐中加入少许的盐,花椒面,辣椒面搅拌均匀备用。

锅中少许的油烧至二至三成,倒入豆腐小火炒至金黄色。倒入蛋液小火慢慢翻炒至干香即可出锅。

切记炒这道菜必须小火慢炒,一定要把蛋液炒干,

以上就是两道豆腐的做法。一个川菜。一道湘菜。希望可以小伙伴们都可以在家做了试试,尝一尝,谢谢大家。

我是会做菜的张小小。